Пхали из шпината с грецкими орехами

Свежий шпинат тщательно промойте. Опустите его в кипящую воду на 2–3 минуты (если используете замороженный — просто разморозьте). Откиньте на дуршлаг, обдайте ледяной водой, чтобы сохранить яркий цвет, и максимально сильно отожмите руками от лишней влаги.

Грецкие орехи, чеснок и свежую кинзу пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния мелкой крошки/пасты.

Репчатый лук нарежьте как можно мельче. По желанию его можно обдать кипятком (чтобы убрать горечь) или слегка припустить на сковороде до мягкости.

В глубокой миске соедините ореховую пасту, лук, хмели-сунели, кориандр, соль и острый перец. Добавьте винный уксус и тщательно перемешайте ароматную массу.

Шпинат мелко порубите ножом и добавьте к ореховой заправке. Руками тщательно вымесите массу до полной однородности, чтобы шпинат пропитался специями.

Сформируйте из полученной массы аккуратные шарики. Сделайте пальцем небольшое углубление по центру каждого шарика и вложите туда несколько спелых зерен граната.

7️⃣ Перед подачей охладите в холодильнике около 30 минут. Приятного аппетита! ❤️