Сочные Восточные Спиральки: Ароматные Лепешки с Пикантной Мясной Начинкой, Горячие как Солнце Пустыни!

в глубокой миске смешайте муку, соль и сахар. Постепенно вливайте теплую воду и 3 ст. ложки растительного масла, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Накройте тесто пленкой и оставьте на 30 минут "отдыхать" при комнатной температуре.

лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. В сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте лук до мягкости (около 5 минут).

Добавьте в сковороду фарш и обжаривайте, разбивая комочки, до тех пор, пока он не изменит цвет. Слейте лишний жир при необходимости.

Добавьте к фаршу чеснок, паприку, кумин, кориандр, черный перец и соль по вкусу. Хорошо перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.

Снимите фарш с огня. Мелко нарубите свежую зелень и добавьте к фаршу, перемешайте. Дайте начинке немного остыть.

Разделите тесто на 4-6 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круглый пласт (толщиной примерно 2-3 мм).

По всей поверхности раскатанного теста равномерно распределите мясную начинку, оставляя небольшие отступы по краям.

Аккуратно сверните тесто с начинкой в плотный рулет. Затем сверните рулет в спираль (улитку), подгибая кончик внутрь.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте спиральки с двух сторон до золотистой корочки и готовности (примерно по 5-7 минут с каждой стороны). Огонь не должен быть слишком сильным, чтобы начинка успела прогреться.

Подавайте горячими, по желанию с соусом на основе сметаны или йогурта с чесноком и зеленью.