Уникальные 'Русские Колобки' с грибной начинкой
📝 Ингредиенты:
🍳 Способ приготовления:
Картофель очистить, отварить до готовности в подсоленной воде. Слить воду и размять картофель в пюре. Добавить сливочное масло и хорошо перемешать.
В остывшее картофельное пюре добавить яйцо, муку и щепотку соли. Вымесить мягкое, нелипкое тесто. Если тесто слишком липкое, можно добавить еще немного муки.
Лук очистить и мелко нарезать. Грибы промыть и нарезать небольшими кусочками.
На сковороде разогреть немного растительного масла. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить грибы и жарить до испарения жидкости и румяности. Посолить, поперчить.
Добавить в грибы сметану и мелко нарезанный укроп. Перемешать и тушить еще 2-3 минуты. Снять с огня и дать начинке остыть.
От картофельного теста отщипывать небольшие кусочки, формировать лепешки. В центр каждой лепешки выкладывать примерно 1 чайную ложку грибной начинки.
Тщательно залепить края лепешки, формируя шарик – колобок. Убедитесь, что начинка плотно запечатана внутри.
На сковороде разогреть достаточное количество растительного масла для жарки. Выкладывать колобки и обжаривать на среднем огне со всех сторон до золотистой хрустящей корочки.
Готовые 'Русские Колобки' выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подавать горячими, посыпав свежим укропом или со сметаной.