Курица Терияки с Рисом

Промойте рис под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Поместите рис в кастрюлю, залейте водой (обычно в соотношении 1:1.5 или 1:2, следуйте инструкции на упаковке риса) и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15-20 минут, пока рис не впитает всю воду. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой еще 5 минут. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками (примерно 2-3 см). В небольшой миске смешайте соевый соус, мирин, саке, сахар (или мед), тертый имбирь и измельченный чеснок. Хорошо перемешайте. Если хотите более густой соус, в отдельной маленькой миске смешайте кукурузный крахмал с водой до получения однородной пасты. Отложите. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте кусочки курицы и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон (около 5-7 минут). Влейте в сковороду с курицей подготовленный соус терияки. Доведите до кипения. Если используете крахмальную смесь, медленно влейте ее в кипящий соус, постоянно помешивая, пока соус не загустеет до желаемой консистенции. Готовьте еще 1-2 минуты. Снимите с огня. Подавайте курицу терияки горячей, выложив ее поверх приготовленного риса. При желании украсьте мелко нарезанным зеленым луком и семенами кунжута.