Классические тонкие блины на молоке

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородности. Влейте половину молока (250 мл) в яичную смесь и хорошо перемешайте. Постепенно просейте муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комочков. Тесто станет густым, как сметана. Добавьте оставшееся молоко (250 мл) и растительное масло. Тщательно перемешайте до получения жидкого, однородного теста без комочков. Консистенция теста должна напоминать жидкие сливки. Разогрейте сковороду для блинов на среднем огне. Перед выпеканием первого блина смажьте сковороду растительным или сливочным маслом (можно использовать силиконовую кисточку или половину картофелины, наколотую на вилку). Налейте половником небольшое количество теста на разогретую сковороду и, наклоняя ее круговыми движениями, распределите тесто тонким слоем по всей поверхности. Выпекайте блин с одной стороны до золотистого цвета (примерно 1-2 минуты). Аккуратно подденьте блин лопаткой и переверните его на другую сторону. Выпекайте еще около 1 минуты. Готовый блин снимите со сковороды и сразу же смажьте небольшим кусочком сливочного масла, чтобы он оставался мягким и не слипался. Повторяйте процесс, пока не закончится все тесто. При необходимости периодически смазывайте сковороду маслом. Подавайте блины горячими с любимыми начинками: сметаной, вареньем, медом, ягодами, творогом или красной рыбой.