Блинный торт-десерт «Монастырская изба» со сметанным кремом
📝 Ингредиенты:
🍳 Способ приготовления:
В миске взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте половину теплого молока, просейте муку и замесите густое тесто без комочков. Долейте оставшееся молоко и растопленное сливочное масло. На раскаленной сковороде испеките 10–12 тонких, эластичных блинчиков. Остудите их.
Замороженную вишню заранее разморозьте и обязательно откиньте на дуршлаг, чтобы стек весь лишний сок (иначе десерт поплывет). По желанию ягоды можно присыпать щепоткой корицы или каплей коньяка для аромата.
На край каждого блинчика выложите вплотную друг к другу дорожку из ягодок вишни. Аккуратно и плотно сверните блинчик в ровную трубочку. Повторите процесс со всеми блинами — у вас должно получиться 10 одинаковых ягодных трубочек.
Ледяную жирную сметану взбейте миксером с сахарной пудрой в течение 4–5 минут до пышного, густого кремообразного состояния. На плоское прямоугольное блюдо выложите первый слой из 4 трубочек, щедро залейте сметанным кремом. Сверху положите 3 трубочки + крем, затем 2 трубочки + крем, и увенчайте пирамиду последней блинной трубочкой.
Обильно обмажьте получившуюся блинную пирамиду остатками сметанного крема со всех сторон, полностью скрывая блины. Сверху щедро натрите темный шоколад на мелкой терке, имитируя деревянную фактуру или россыпь. Отправляйте торт в холодильник минимум на 6–8 часов (лучше на ночь) для идеальной пропитки. Нарезайте поперек на порционные куски и подавайте к праздничному чаепитию!