Творожно-черничный десерт «Царский пай» на песочной основе
📝 Ингредиенты:
🍳 Способ приготовления:
В глубокую миску просейте муку с разрыхлителем и сахаром. Ледяное сливочное масло натрите на крупной терке прямо в муку (или порубите ножом). Быстро перетрите руками массу в мелкую крошку. Добавьте яйцо и оперативно соберите тесто в плотный шар. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 20 минут.
В отдельной емкости соедините жирный творог, сметану, обычный и ванильный сахар, а также сырые яйца и манную крупу. Тщательно пробейте массу погружным блендером до состояния абсолютно гладкого, шелковистого крема без единого крупинки творога. Чернику промойте и обсушите (замороженную размораживать не нужно).
Достаньте тесто из холодильника. Равномерно распределите его пальцами по дну и стенкам разъемной формы (диаметром 20–22 см), формируя высокие аккуратные бортики высотой около 4 см.
На дно песочной корзины выложите половину ягод черники. Сверху аккуратно залейте нежной творожной массой, разравнивая поверхность лопаткой. Рассыпьте оставшуюся чернику по верху десерта, слегка утапливая ягоды пальцем. Отправляйте форму в разогретую до 180°C духовку на 40–45 минут. Творожный слой должен красиво приподняться и слегка подрагивать в центре. Полностью остудите десерт в форме (лучше подержать 2 часа в холодильнике, чтобы начинка стабилизировалась), нарезайте на порционные кусочки и подавайте!