Европейская кухня
Пищевая ценность рассчитана на 100 г продукта.
Паста «Пенне» с курицей и грибами под сливочно-сырной коркой
🕒 Время приготовления: 35 мин
Калории
218
кКал
кКал
Белки
12,2
грамм
грамм
Жиры
11,6
грамм
грамм
Углеводы
16,4
грамм
грамм
Порции
4
блюда
блюда
🔒 Войдите на сайт, чтобы добавлять рецепты в избранное.
Ингредиенты:
➡️ Паста «Пенне Ригате» (из твердых сортов) — 300 г
➡️ Филе куриной грудки или бедра — 400 г
➡️ Шампиньоны свежие — 250 г
➡️ Сливки жирные (20% или 33%) — 250 мл (база сливочного вкуса)
➡️ Сыр моцарелла или сулугуни — 150 г (для тянущейся корочки)
➡️ Сливочное масло 82,5% — 30 г
➡️ Чеснок — 2–3 зубчика
➡️ Растительное масло — 1 ст. л. (для обжарки)
➡️ Соль, свежемолотый черный перец, сухой базилик — по вкусу
Способ приготовления:
➡️ Отваривание пасты: В кипящей подсоленной воде отварите пасту «Пенне» до состояния al dente (недоваривая на 2 минуты до указанного на упаковке времени, так как она дойдет в духовке). Откиньте на дуршлаг, слегка сбрызните маслом.
➡️ Обжарка курицы и грибов: Куриное филе и шампиньоны нарежьте небольшими одинаковыми ломтиками. В сковороде растопите сливочное масло с добавлением растительного, выложите курицу и жарьте на сильном огне 5 минут. Добавьте грибы и мелко порубленный чеснок, жарьте еще 5–7 минут до испарения влаги.
➡️ Соединение со сливками: Убавьте огонь, влейте к курице с грибами жирные сливки, всыпьте соль, черный перец и сухой базилик. Помешивая, прогрейте соус 2–3 минуты до легкого загустения. Всыпьте отваренную пасту прямо в сковороду с соусом и тщательно перемешайте.
➡️ Запекание до золотистого румянца: Переложите пасту в глубокую форму для запекания, выровняйте лопаткой и щедро засыпьте сверху натертым сыром. Отправляйте в заранее разогретую до 190°C духовку на 15–20 минут, пока сыр не расплавится и не превратится в аппетитную золотисто-янтарную корочку. Подавайте блюдо обжигающе горячим!