Французские тосты с карамелизированным бананом

​➡️ Приготовление льезона (яичной смеси): В глубокой широкой тарелке соедините яйца, сливки, ванильный сахар и хорошую щепотку корицы. Тщательно взбейте венчиком или вилкой до полной однородности. Нарежьте хлеб толстыми ломтиками (около 2–2.5 см), чтобы они хорошо пропитались, но не развалились. ​➡️ Обжарка тостов: На сковороде растопите половину сливочного масла (20 г) на среднем огне. Опустите ломтик хлеба в яично-сливочную смесь на 10–15 секунд с каждой стороны, чтобы он впитал жидкость. Выложите на сковороду и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до красивой, пышной золотистой корочки. Переложите тосты на тарелку. ​➡️ Карамелизация бананов: Нарежьте банан кружочками или вдоль на длинные пластины. В ту же сковороду добавьте оставшееся сливочное масло (20 г) и всыпьте тростниковый сахар. Дождитесь, пока сахар полностью растворится и начнет пузыриться, превращаясь в карамель. Выложите бананы и обжаривайте их буквально по 1 минуте с каждой стороны до мягкости и глянцевого янтарного оттенка. ​➡️ Подача: Выложите теплые карамельные бананы вместе с остатками соуса из сковороды поверх румяных французских тостов. Украсьте горстью свежих ягод, слегка присыпьте сахарной пудрой и сразу же подавайте к столу, пока корочка хрустит, а мякиш напоминает нежное суфле.