Французские тосты с карамелизированным бананом
📝 Ингредиенты:
🍳 Способ приготовления:
В глубокой широкой тарелке соедините яйца, сливки, ванильный сахар и хорошую щепотку корицы. Тщательно взбейте венчиком или вилкой до полной однородности. Нарежьте хлеб толстыми ломтиками (около 2–2.5 см), чтобы они хорошо пропитались, но не развалились.
На сковороде растопите половину сливочного масла (20 г) на среднем огне. Опустите ломтик хлеба в яично-сливочную смесь на 10–15 секунд с каждой стороны, чтобы он впитал жидкость. Выложите на сковороду и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до красивой, пышной золотистой корочки. Переложите тосты на тарелку.
Нарежьте банан кружочками или вдоль на длинные пластины. В ту же сковороду добавьте оставшееся сливочное масло (20 г) и всыпьте тростниковый сахар. Дождитесь, пока сахар полностью растворится и начнет пузыриться, превращаясь в карамель. Выложите бананы и обжаривайте их буквально по 1 минуте с каждой стороны до мягкости и глянцевого янтарного оттенка.
Выложите теплые карамельные бананы вместе с остатками соуса из сковороды поверх румяных французских тостов. Украсьте горстью свежих ягод, слегка присыпьте сахарной пудрой и сразу же подавайте к столу, пока корочка хрустит, а мякиш напоминает нежное суфле.