Закуски
Пищевая ценность рассчитана на 100 г продукта.
Карамельно-сливочные тарталетки с творожным сыром и орехами
🕒 Время приготовления: 20 мин
Калории
365
кКал
кКал
Белки
6,1
грамм
грамм
Жиры
22,8
грамм
грамм
Углеводы
34,5
грамм
грамм
Порции
4
блюда
блюда
🔒 Войдите на сайт, чтобы добавлять рецепты в избранное.
Ингредиенты:
➡️ Тарталетки песочные (сладкие) — 12 шт.
➡️ Сыр творожный сливочный — 220 г (холодный)
➡️ Сметана жирная (от 25%, густая) — 100 г (холодная)
➡️ Сгущенное молоко цельное — 80 г (в крем)
➡️ Сгущенка вареная (густая, «Ириска») — 100 г (для донышка)
➡️ Фундук или грецкие орехи — 40 г (обжаренные)
➡️ Ванилин — на кончике ножа
➡️ Шоколадная стружка или какао-порошок — для декора
Способ приготовления:
➡️ Подготовка ореховой базы: Орехи слегка прокалите на сухой сковороде 3–4 минуты до раскрытия аромата, остудите и порубите ножом на крупные кусочки (часть целых ядрышек оставьте для начинки).
➡️ Формование карамельного слоя: На дно каждой песочной тарталетки положите по одной чайной ложке густой вареной сгущенки. В центр слегка вдавите цельный фундук или кусочки орехов — это создаст приятный контрастный хруст внутри десерта.
➡️ Приготовление бархатного крема: В глубокой чаше соедините холодный творожный сыр, густую жирную сметану и ванилин. Взбейте миксером 1 минуту на невысоких оборотах. Затем тонкой струйкой введите обычное сгущенное молоко и взбивайте еще 2–3 минуты до гладкого, пышного и стабильного крема.
➡️ Финальная сборка и охлаждение: Переложите взбитый крем в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Отсадите высокие рельефные шапочки прямо поверх карамельно-орехового слоя, полностью закрывая его. Присыпьте верхушки тертым темным шоколадом или рубленым фундуком. Отправьте тарталетки в холодильник на 30 минут для застывания крема.