Сытный заливной пирог с мясом и грибами на слоеном тесте

​➡️ Приготовление сытной начинки: Лук нашинкуйте мелкими кубиками, грибы нарежьте небольшими ломтиками. В глубокой сковороде растопите сливочное масло, выложите лук с грибами и обжарьте до легкого золотистого оттенка (6–7 минут). Добавьте мясной фарш, соль и специи. Обжаривайте на среднем огне еще 7–8 минут, разбивая мясные комочки лопаткой, до полуготовности фарша. Снимите с плиты и остудите. ​➡️ Подготовка основы в форме: Слоеное тесто предварительно разморозьте при комнатной температуре. Слегка раскатайте пласт скалкой в одном направлении. Круглую форму для выпечки (диаметром 22–24 см) смажьте сливочным маслом, уложите тесто, сформировав плотное донышко и высокие бортики высотой около 4–5 см. Наколите вилкой дно в нескольких местах. ​➡️ Смешивание бархатной заливки: В глубокой пиале венчиком взбейте яйца с жирной сметаной, пропущенным через пресс чесноком, щепоткой соли и мелко рубленым укропом. Сыр натрите на средней терке: половину вмешайте прямо в заливку, а вторую оставьте для верха. ​➡️ Сборка и выпекание: На дно формы из слоеного теста плотным слоем выложите остывшую мясную начинку с грибами. Сверху равномерно вылейте сливочно-яичную заливку, слегка потряхивая форму, чтобы соус проник во все слои мяса. Посыпьте оставшимся натертым сыром. Выпекайте в заранее разогретой до 185°C духовке в течение 35–40 минут до уверенной румяной корочки. Дайте пирогу постоять 15 минут в форме, нарежьте на щедрые порционные куски и подавайте теплым!