Сочные мясные рулетики с сыром и грибами в хрустящем беконе

​➡️ Подготовка сочной начинки: Шампиньоны нарежьте мелкими кубиками. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте грибы на среднем огне 5–6 минут до полного испарения влаги. Переложите в миску, добавьте натертый сыр сулугуни, сметану, измельченный чеснок, рубленый укроп и щепотку перца. Перемешайте до однородной густой массы. ​➡️ Отбивание и маринование основы: Свинину нарежьте поперек волокон на порционные пластины толщиной около 1 см. Слегка отбейте молотком через пищевую пленку в тонкие ровные пласты (толщиной около 4–5 мм). Смажьте каждый кусочек тонким слоем горчицы, присыпьте солью, паприкой и черным перцем. ​➡️ Формование рулетиков в беконе: На край каждого мясного пласта выложите по столовой ложке сырно-грибной начинки. Плотно сверните мясо в рулет. Затем каждый получившийся рулетик по спирали плотно оберните полоской сырокопченого бекона (при необходимости зафиксируйте края деревянной зубочисткой). ​➡️ Запекание в аэрогриле до хруста: Разогрейте аэрогриль до 190°C в течение 3 минут. Выложите рулетики на решетку швом вниз на небольшом расстоянии друг от друга (чтобы горячий воздух свободно циркулировал со всех сторон). Запекайте при 190°C около 18–20 минут. Бекон должен стать румяным и хрустящим, а мясной сок внутри — прозрачным. Удалите зубочистки и подавайте блюдо обжигающе горячим!