Французский влажный пирог «Невидимка» из 5 базовых ингредиентовФранцузский влажный пирог «Невидимка» из 5 базовых ингредиентов

🕒 Время: 40 мин.

🔥 Калории: 240 ккал.

📝 Ингредиенты:

Порции:

➡️ Яйца куриные — 2 шт. ➡️ Сахар — 70 г (примерно 3 ст. л. без горки) ➡️ Сливочное масло 82,5% — 50 г (растопленное) ➡️ Молоко (любой жирности) — 100 мл ➡️ Мука пшеничная (высший сорт) — 80 г (всего 3 ст. л. с горкой) ➡️ Разрыхлитель теста — 1 ч. л. (или 1/2 ч. л. соды, гашеной уксусом) ➡️ Щепотка соли (для баланса вкуса)

🍳 Способ приготовления:

1Взбивание яичной основы

В глубокой миске соедините 2 яйца, сахар и щепотку соли. Взбейте венчиком или миксером в течение 2–3 минут до образования светлой, слегка пышной пены и растворения сахара.

2Введение жидких компонентов

Влейте теплое молоко и растопленное сливочное масло (не горячее). Перемешайте венчиком до однородности.

3Замес нежного теста

Просейте в миску муку вместе с разрыхлителем. Быстро перемешайте венчиком, чтобы не осталось сухих комков. Тесто получится жидким и текучим (похожим на блинное) — именно это обеспечивает пирогу нежнейшую кремовую текстуру после выпекания.

4Выпекание до румянца

Небольшую форму для запекания (диаметром 18–20 см или прямоугольную кексовую) застелите пергаментом или смажьте каплей масла. Вылейте тесто в форму. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 30–35 минут до плотной золотистой корочки. Дайте пирогу слегка остыть в форме — при остывании мякиш стабилизируется и станет похож на тающий заварной крем!