Классический шоколадный Брауни

➡️ Обжарка бекона: Нарежьте бекон небольшими брусочками. Выложите его на холодную сухую сковороду и поставьте на средний огонь. Обжаривайте, пока не вытопится жир, а сам бекон не станет румяным и хрустящим. Снимите сковороду с огня, бекон переложите на тарелку, а вытопившийся жир сохраните. ➡️ Приготовление сырно-яичной основы: В глубокой миске соедините 3 желтка, 1 целое яйцо и мелко натертый сыр. Добавьте щедрую порцию черного перца. Тщательно разотрите смесь вилкой до состояния густой однородной пасты. ➡️ Варка пасты: В кипящую подсоленную воду опустите спагетти. Варите их на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке — до состояния аль денте. Обязательно сохраните 1 стакан воды из-под пасты перед тем, как слить её. ➡️ Сборка блюда: Переложите горячую пасту в сковороду с теплым жиром от бекона, добавьте сам хрустящий бекон и перемешайте. Следом влейте сырно-яичную смесь и сразу активно и непрерывно перемешивайте пасту щипцами, понемногу подливая горячую воду из-под пасты (по 2–3 ст. л.). Сыр расплавится, а яйца заварятся в нежный глянцевый соус. Подавайте немедленно!