Медовые яблочные оладушки-пухляши без белого сахара на кефире

🕒 Время: 15 мин.

🔥 Калории: 142 ккал.

📝 Ингредиенты:

Порции:

➡️ Яблоко сладкое сочное — 1 крупное шт. (~180 г) ➡️ Кефир (тепловатый, 2,5% или 3,2%) — 150 мл ➡️ Яйцо куриное — 1 шт. ➡️ Мука пшеничная (или овсяная) — 120–130 г (4 ст. л. с хорошей горкой) ➡️ Мед жидкий (или сироп топинамбура) — 1 ст. л. ➡️ Сода пищевая — 1/3 ч. л. (погасится кефиром) ➡️ Корица молотая — щепотка (по желанию) ➡️ Сливочное масло 82,5% — 15 г (для нежной жарки)

🍳 Способ приготовления:

1Подготовка яблока

Яблоко вымойте, очистите от тонкой кожицы и сердцевины. Натрите мякоть на крупной или средней терке. Если выделилось слишком много сока, слегка прижмите мякоть ладонью и слейте лишнюю жидкость, чтобы тесто не поплыло.

2Замес пышного теста

В глубокой миске взбейте венчиком яйцо с теплым кефиром и медом. Всыпьте соду (на поверхности сразу пойдут пузырьки реакции с кефиром). Добавьте просеянную муку и корицу, замесите густое тесто консистенции жирной сметаны. Вмешайте в массу тертое яблоко.

3Деликатная жарка под крышкой

Сковороду с антипригарным покрытием разогрейте на среднем огне и смажьте тонким слоем сливочного масла. Убавьте огонь до умеренно-слабого. Выкладывайте тесто столовой ложкой небольшими аккуратными порциями. Накройте сковороду крышкой и томите 2–3 минуты, пока верх оладий не станет матовым и пористым.

4Доведение до румянца

Переверните оладушки широкой лопаткой и жарьте еще 1,5–2 минуты с другой стороны без крышки до уверенного золотистого румянца. Внутри они останутся пышными и сочными благодаря кусочкам распаренного яблока. Подавайте теплыми с натуральным йогуртом или домашним ягодным пюре!