Яркий салат с тигровыми креветками, авокадо и лаймово-медовой заправкой

🕒 Время: 15 мин.

🔥 Калории: 152 ккал.

📝 Ингредиенты:

Порции:

➡️ Креветки тигровые или королевские (очищенные) — 250–300 г ➡️ Авокадо сорта «Хасс» (спелый, мягкий) — 1 шт. ➡️ Помидоры черри — 8–10 шт. ➡️ Микс салатных листьев (айсберг, романо, руккола) — 100 г ➡️ Чеснок — 2 зубчика (раздавить ножом) ➡️ Сливочное масло — 15 г + оливковое масло — 1 ст. л. (для жарки) ➡️ Паприка сладкая молотая — 1/2 ч. л., соль — щепотка Для лаймово-медовой заправки: ➡️ Оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л. ➡️ Сок лайма (или лимона) — 1,5 ст. л. ➡️ Мед жидкий (цветочный) — 1 ч. л. ➡️ Дижонская горчица — 1/2 ч. л. ➡️ Свежемолотый черный перец, соль — по вкусу ➡️ Семена белого и черного кунжута — 1 ч. л. (для подачи)

🍳 Способ приготовления:

1Быстрая обжарка креветок

Очищенные креветки обсушите салфеткой, присыпьте солью и сладкой паприкой. В сковороде разогрейте смесь сливочного и оливкового масел, бросьте раздавленные зубчики чеснока на 30 секунд для аромата. Выложите креветки в один слой и обжаривайте на сильном огне ровно по 1,5–2 минуты с каждой стороны до розовато-золотистого оттенка. Снимите со сковороды на тарелку, чтобы не пересушить.

2Подготовка сочных ингредиентов

Авокадо разрежьте вдоль, удалите косточку, очистите от кожицы и нарежьте мякоть аккуратными ломтиками или кубиком (сразу сбрызните несколькими каплями сока лайма, чтобы срез оставался ярко-зеленым). Помидоры черри разрежьте пополам.

3Приготовление цитрусовой эмульсии

В небольшой баночке соедините оливковое масло первого отжима, сок лайма, мед, дижонскую горчицу, соль и свежемолотый перец. Закройте крышкой и энергично встряхните несколько секунд до образования густого, глянцевого однородного соуса.

4Сборка основы

Хрустящий микс листьев промойте в ледяной воде, обсушите. Выложите листья в глубокий салатник, добавьте 1 столовую ложку заправки и аккуратно перемешайте руками снизу вверх.

5Финальная подача

На подушку из заправленной зелени красиво разложите ломтики авокадо, половинки черри и еще теплые креветки. Полейте сверху оставшейся лаймово-медовой заправкой и посыпьте смесью белого и черного кунжута. Подавайте сразу, пока морепродукты сохраняют нежное тепло!