Европейская кухня
Пищевая ценность рассчитана на 100 г продукта.
Летний дачный салат «Нисуаз»
🕒 Время приготовления: 25 мин
Калории
138
кКал
кКал
Белки
6,4
грамм
грамм
Жиры
9,8
грамм
грамм
Углеводы
6,1
грамм
грамм
Порции
6
блюда
блюда
🔒 Войдите на сайт, чтобы добавлять рецепты в избранное.
Ингредиенты:
➡️ Тунец консервированный (в масле или собственном соку) — 1 банка (160 г)
➡️ Молодой картофель (небольшой) — 4 шт.
➡️ Стручковая фасоль (свежая или замороженная) — 150 г
➡️ Томаты черри (или спелые дачные помидоры) — 200 г
➡️ Перепелиные яйца — 8 шт. (или куриные — 3 шт.)
➡️ Листья салата (Романо, Латук или свежий дачный микс) — 1 большой пучок
➡️ Маслины без косточек — 50 г
Для пикантной заправки:
➡️ Оливковое масло (Extra Virgin) — 4 ст. л.
➡️ Лимонный сок — 1 ст. л.
➡️ Горчица зернистая — 1 ч. л.
➡️ Чеснок — 1 зубчик
➡️ Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Способ приготовления:
➡️ Подготовка сытных компонентов: Отварите молодой картофель в мундире до готовности, остудите, очистите и нарежьте крупными дольками. Отдельно отварите яйца (перепелиные — 3 минуты, куриные — 6–7 минут, чтобы желток остался капельку мягким), остудите в холодной воде и разрежьте пополам.
➡️ Бланширование фасоли: Стручковую фасоль опустите в кипящую подсоленную воду на 3–4 минуты (она должна остаться слегка хрустящей). Затем сразу переложите её в ледяную воду — это сохранит яркий изумрудный цвет. Откиньте на дуршлаг.
➡️ Приготовление ресторанной заправки: В небольшой баночке соедините оливковое масло, лимонный сок, зернистую горчицу, измельченный чеснок, соль и черный перец. Закройте крышкой и интенсивно потрясите несколько секунд до получения однородной эмульсии.
➡️ Сборка и подача: На большое плоское блюдо нарвите руками чистые и сухие листья салата. Красивыми группами выложите поверх зелени дольки картофеля, стручковую фасоль, половинки томатов черри и маслины. В центр добавьте крупные кусочки тунца, а по краям разложите половинки яиц. Перед самой подачей равномерно полейте салат заправкой.