Летний дачный салат «Нисуаз»
📝 Ингредиенты:
🍳 Способ приготовления:
Отварите молодой картофель в мундире до готовности, остудите, очистите и нарежьте крупными дольками. Отдельно отварите яйца (перепелиные — 3 минуты, куриные — 6–7 минут, чтобы желток остался капельку мягким), остудите в холодной воде и разрежьте пополам.
Стручковую фасоль опустите в кипящую подсоленную воду на 3–4 минуты (она должна остаться слегка хрустящей). Затем сразу переложите её в ледяную воду — это сохранит яркий изумрудный цвет. Откиньте на дуршлаг.
В небольшой баночке соедините оливковое масло, лимонный сок, зернистую горчицу, измельченный чеснок, соль и черный перец. Закройте крышкой и интенсивно потрясите несколько секунд до получения однородной эмульсии.
На большое плоское блюдо нарвите руками чистые и сухие листья салата. Красивыми группами выложите поверх зелени дольки картофеля, стручковую фасоль, половинки томатов черри и маслины. В центр добавьте крупные кусочки тунца, а по краям разложите половинки яиц. Перед самой подачей равномерно полейте салат заправкой.