Восточный салат «Гавурдаг» с грецкими орехами

🕒 Время: 15 мин.

🔥 Калории: 156 ккал.

📝 Ингредиенты:

Порции:

➡️ Спелые томаты (сладкие дачные) — 4 шт. ➡️ Огурцы свежие (некрупные) — 2 шт. ➡️ Болгарский перец (зеленый или красный) — 1 шт. ➡️ Лук репчатый (лучше красный сладкий) — 1 шт. ➡️ Грецкие орехи (очищенные) — 80 г ➡️ Свежая петрушка и мята — по небольшому пучку Для пикантной восточной заправки: ➡️ Оливковое масло (Extra Virgin) — 4 ст. л. ➡️ Гранатовый соус «Наршараб» — 2 ст. л. ➡️ Лимонный сок — 1 ст. л. ➡️ Сумах (традиционная восточная специя) — 1 ч. л. ➡️ Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

🍳 Способ приготовления:

1Секрет правильной нарезки

Вымытые овощи нужно нарезать очень мелкими кубиками (примерно со стороной 5–7 мм), чтобы в каждой ложке сочетались все вкусы. Измельчите томаты, огурцы и очищенный от семян болгарский перец.

2Подготовка лука и зелени

Красный лук мелко нашинкуйте. Совет: чтобы убрать лишнюю резкость, можно посыпать лук сумахом и слегка помять руками. Петрушку и листики мяты мелко порубите ножом.

3Обжарка орехов

Грецкие орехи переберите, слегка подсушите на сухой сковороде до появления насыщенного аромата и крупно порубите ножом или скалкой (они не должны превратиться в пыль, крупинки должны приятно хрустеть).

4Сборка и заправка

В глубоком салатнике соедините все нарезанные овощи, лук и зелень. В отдельной емкости смешайте оливковое масло, лимонный сок, гранатовый соус «Наршараб», сумах, соль и перец до однородности. Полейте салат заправкой, тщательно перемешайте, а сверху щедро засыпьте хрустящими грецкими орехами. Подавайте охлажденным!