Праздничная сырная закуска «Новогодние шары» с гранатом и орехами

Натрите полутвердый сыр и слегка охлажденный плавленый сырок на самой мелкой терке в глубокую миску.

Добавьте к натертому сыру творожный сыр, пропущенный через пресс чеснок и майонез. Тщательно перемешайте массу вилкой до однородного, плотного состояния. Она должна быть пластичной и хорошо держать форму. Если масса суховата, добавьте еще немного майонеза, но не переборщите, чтобы шарики не поплыли. Уберите в холодильник на 10 минут.

Подготовьте три плоские тарелки. В первую выложите мелко-мелко порубленный укроп. Во вторую — измельченные в очень мелкую крошку орехи (можно быстро пробить блендером или размять скалкой). В третью — очищенные, сухие зерна граната (слегка прижмите их салфеткой).

Достаньте сырную массу из холодильника. Разделите ее на 6 равных частей. Слегка влажными руками скатайте из каждой части шарик. По желанию в центр каждого шарика можно спрятать кусочек слабосоленой рыбы или крабового мяса.

Поочередно обваляйте шарики в подготовленных панировках: два — в укропе, два — в орехах, два — аккуратно покройте зернами граната, слегка вдавливая их в сырную основу, чтобы они держались.

Разрежьте маслины пополам поперек. Положите половинку маслины сверху на каждый шарик, имитируя металлический патрон елочной игрушки. Проденьте через отверстие маслины петельку из тонкого перышка зеленого лука (или закрепите маленькую веточку укропа).

Выложите яркие сырные шары на плоское сервировочное блюдо, украшенное веточками укропа или розмарина, имитирующими еловые лапы. Перед подачей охладите в течение 15–20 минут.