Новогодние брускетты с ростбифом, карамелизованным луком и дижонской горчицей
📝 Ингредиенты:
🍳 Способ приготовления:
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. В небольшом сотейнике или сковороде растопите сливочное масло с парой капель оливкового. Выложите лук, добавьте листики тимьяна и щепотку соли. Томите на слабом огне 8–10 минут до мягкости. Всыпьте сахар, влейте бальзамический уксус и выпаривайте еще 3–4 минуты, пока лук не станет глянцевым и темно-бордовым. Снимите с огня и остудите.
Ломтики багета слегка сбрызните оливковым маслом. Подсушите их на сухой сковороде-гриль или в духовке при 190°C около 4–5 минут до уверенной хрустящей корочки снаружи и мягкого мякиша внутри.
В чаше соедините творожный сыр и зернистую дижонскую горчицу, слегка приправьте черным перцем и перемешайте вилкой до гладкости.
Теплые ломтики багета щедро намажьте творожно-горчичным кремом. Сверху выложите небольшую подушку из карамелизованного лука.
Тонкие слайсы ростбифа сверните красивыми воздушными складками или волнами и выложите поверх лука. Украсьте листиками свежей рукколы, маленькими веточками розмарина и присыпьте свежемолотым перцем.
Выложите брускетты на деревянную доску или плоское новогоднее блюдо и подавайте теплыми.Приготовление карамелизованного лука: Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. В небольшом сотейнике или сковороде растопите сливочное масло с парой капель оливкового. Выложите лук, добавьте листики тимьяна и щепотку соли. Томите на слабом огне 8–10 минут до мягкости. Всыпьте сахар, влейте бальзамический уксус и выпаривайте еще 3–4 минуты, пока лук не станет глянцевым и темно-бордовым. Снимите с огня и остудите.
Ломтики багета слегка сбрызните оливковым маслом. Подсушите их на сухой сковороде-гриль или в духовке при 190°C около 4–5 минут до уверенной хрустящей корочки снаружи и мягкого мякиша внутри.
В чаше соедините творожный сыр и зернистую дижонскую горчицу, слегка приправьте черным перцем и перемешайте вилкой до гладкости.
Теплые ломтики багета щедро намажьте творожно-горчичным кремом. Сверху выложите небольшую подушку из карамелизованного лука.
Тонкие слайсы ростбифа сверните красивыми воздушными складками или волнами и выложите поверх лука. Украсьте листиками свежей рукколы, маленькими веточками розмарина и присыпьте свежемолотым перцем.
Выложите брускетты на деревянную доску или плоское новогоднее блюдо и подавайте теплыми.