Рождественские мини-венки из слоеного теста с клюквой и сыром бри
📝 Ингредиенты:
🍳 Способ приготовления:
В сотейник насыпьте клюкву, добавьте тростниковый сахар, апельсиновую цедру и 1 столовую ложку воды. Прогревайте на среднем огне 4–5 минут, пока ягоды не начнут лопаться и соус слегка не загустеет. Снимите с плиты и остудите до комнатной температуры.
Размороженный пласт слоеного теста слегка раскатайте скалкой на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной около 3 мм. Разрежьте вдоль на две широкие полосы (для двух порционных венков).
По центру каждой полосы теста выложите слой остывшего клюквенного соуса. Сверху разложите тонкие ломтики сыра бри, присыпьте рублеными орехами и мелко нарезанными иголочками розмарина.
Сверните каждую полосу в аккуратный плотный рулет вдоль длинной стороны, защипнув края. Соедините концы каждого рулета между собой в кольцо. Острым ножом сделайте аккуратные надрезы по внешнему радиусу кольца с шагом 2 см, слегка выворачивая сегменты наружу, чтобы была видна начинка.
Переложите венки на противень, застеленный пергаментом. Взбейте желток с чайной ложкой молока и смажьте поверхность теста кулинарной кистью. Отправьте в разогретую до 195°C духовку на 18–20 минут до насыщенного золотистого цвета и хруста.
Достаньте выпечку, дайте постоять 5 минут. Посыпьте сахарной пудрой через мелкое сито (имитируя снег), украсьте маленькими веточками розмарина и подавайте теплыми, пока сыр аппетитно тянется.