Русская кухня
Пищевая ценность рассчитана на 100 г продукта.
Творожная запеканка «Деревенская классика»
🕒 Время приготовления: 55 мин
Калории
210
кКал
кКал
Белки
13,8
грамм
грамм
Жиры
10,4
грамм
грамм
Углеводы
15,2
грамм
грамм
Порции
8
блюда
блюда
🔒 Войдите на сайт, чтобы добавлять рецепты в избранное.
Ингредиенты:
➡️ Творог (любой жирности, лучше взять сытный 9%) — 500 г
➡️ Сметана жирная (15–20%) — 3 ст. л. (в тесто)
➡️ Крупа манная — 3 ст. л. (с горкой)
➡️ Яйца куриные — 2 шт.
➡️ Сахар — 3–4 ст. л. (по вкусу)
➡️ Сливочное масло — 20 г (просто смазать форму)
➡️ Соль — мелкая щепотка (чтобы раскрыть вкус творога)
➡️ Сметана — 1 ст. л. (для аппетитной корочки сверху)
Способ приготовления:
➡️ Активация манки: В глубокую миску выложите 3 столовые ложки сметаны и всыпьте манную крупу. Тщательно перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 10–15 минут. Манка впитает влагу, разбухнет, благодаря чему готовая запеканка получится очень нежной и не развалится при нарезании.
➡️ Приготовление основы: В миску к набухшей манке добавьте творог. Если любите гладкую текстуру — предварительно разомните его вилкой или протрите через сито. Вбейте два яйца, всыпьте сахар и щепотку соли. Тщательно вымесите массу ложкой до полной однородности и дайте постоять 5 минут, чтобы сахар растворился.
➡️ Секрет корочки: Форму для запекания щедро смажьте кусочком сливочного масла. Переложите творожную массу в форму и разровняйте поверхность лопаткой. Сверху равномерно смажьте запеканку одной столовой ложкой сметаны — это главный секрет красивой глянцевой корочки янтарного цвета.
➡️ Выпекание: Отправляйте форму в заранее разогретую до 180°C духовку на 35–40 минут. Запеканка должна красиво подрумяниться и стать упругой в центре. Подавайте теплой или полностью остывшей, по желанию дополнив ложкой варенья или сгущенного молока к чаю.