Хрустящие свиные ребрышки «BBQ» в аэрогриле

🕒 Время: 25 мин.

🔥 Калории: 324 ккал.

📝 Ингредиенты:

Порции:

➡️ Свиные ребрышки (мясистые, с прослойками жира) — 700 г ➡️ Растительное масло — 1 ст. л. (для фиксации специй) Для пикантного сухого маринада: ➡️ Паприка сладкая (лучше копченая) — 1 ст. л. ➡️ Сушеный чеснок — 1 ч. л. ➡️ Черный свежемолотый перец, соль — по 1 ч. л. ➡️ Острый кайенский перец — щепотка (по желанию) Для глянцевой липкой глазури: ➡️ Готовый соус барбекю (BBQ) — 3 ст. л. ➡️ Мед натуральный — 1 ст. л. ➡️ Соевый соус — 1 ст. л.

🍳 Способ приготовления:

1Подготовка ребер

Снимите с обратной стороны ребер белую пленку (поддев её ножом) — так мясо станет мягче и лучше пропитается специями. Разрежьте реберную ленту на порционные кусочки по 1–2 ребра в каждом.

2Сухое маринование

В небольшой емкости смещайте все компоненты для сухого маринада: копченую паприку, чеснок, соль, черный и кайенский перец. Сбрызните ребра растительным маслом, а затем щедро со всех сторон натрите получившейся пряной смесью.

3Первый этап запекания

Разогрейте аэрогриль до 200°C. Выложите ребрышки в корзину в один слой (мясистой стороной вверх). Запекайте в течение 15 минут. За это время жирок начнет аппетитно плавиться, а корочка схватится.

4Глазирование до блеска

Пока мясо готовится, смешайте соус BBQ, мед и соевый соус. Откройте аэрогриль, с помощью кулинарной кисти щедро обмажьте ребра получившейся глазурью со всех сторон. Верните корзину обратно и запекайте еще 3–5 минут при той же температуре (200°C). Глазурь должна закипеть, закарамелизироваться и стать липкой. Подавайте горячими с любимым гарниром или маринованным луком!