Теплый дачный салат с молодым картофелем и беконом

​➡️ Подготовка картофеля: Молодой картофель тщательно вымойте щеткой (кожуру снимать не нужно). Отварите его в подсоленной воде почти до готовности (около 12–15 минут, чтобы он не разваливался). Остудите и разрежьте на четвертинки или половинки. ​➡️ Хрустящая обжарка: Полоски бекона нарежьте средними кусочками и обжарьте на сухой сковороде до хрустящей корочки. Выложите бекон на бумажное полотенце. В ту же сковороду с вытопившимся жиром добавьте 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте отварной картофель на сильном огне до плотной золотистой корочки. ​➡️ Нарезка остальных компонентов: Маринованные огурцы нашинкуйте кружочками. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Дачный укроп и перья зеленого лука мелко порубите ножом. ​➡️ Сборка и заправка: В небольшой баночке соедините оливковое масло, зернистую горчицу, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, соль и черный перец. Интенсивно потрясите до однородности. В большой салатник выложите теплый обжаренный картофель, хрустящий бекон, лук, огурцы и зелень. Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте и сразу же подавайте к столу, пока картофель еще отдает свое тепло!