Овсяноблин с красной рыбой и творожным сыром

​➡️ Подготовка овсяной основы: Овсяные хлопья пересыпьте в чашу блендера и слегка измельчите (буквально 3–5 секунд), но не в муку — должны остаться осязаемые крупинки для приятной текстуры. Если блендера под рукой нет, можно оставить хлопья целыми. ​➡️ Замешивание теста: В глубокой миске соедините измельченную овсянку, яйца, молоко и щепотку соли. Тщательно взбейте всё обычной вилкой до однородности. Оставьте массу на столе на 5–7 минут: хлопья должны впитать жидкость и слегка набухнуть, тогда блинчик получится плотным и не порвется при переворачивании. ​➡️ Выпекание без хлопот: Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне, растопите кусочек сливочного масла. Вылейте овсяно-яичную смесь, быстро распределяя её ложкой по всему дну сковороды, чтобы получился ровный круглый блин. Накройте крышкой и выпекайте 3–4 минуты до тех пор, пока яйцо сверху полностью не схватится. Затем аккуратно переверните лопаткой и подрумяньте вторую сторону еще 1–2 минуты (уже без крышки). ​➡️ Наполнение и подача: Переложите горячий овсяноблин на тарелку. Одну половину блина щедро смажьте нежным творожным сыром, сверху выложите тонкие ломтики красной рыбы (и кружочки свежего огурца, если используете). Накройте начинку второй свободной половиной блина, формируя аккуратный полукруг. Подавайте к столу немедленно вместе с чашечкой горячего кофе!