Экспресс-кунафа на сковороде

​➡️ Приготовление сиропа: В небольшом сотейнике соедините сахар, воду и лимонный сок. Доведите до кипения на сильном огне и поварите ровно 2–3 минуты, пока сахар полностью не растворится, а сироп слегка не загустеет. Снимите с огня и оставьте остывать (горячий десерт нужно поливать именно прохладным сиропом). ​➡️ Подготовка хрустящей основы: Если используете слоеное тесто, натрите его слегка подмороженным на крупной терке. Если используете лаваш — максимально мелко нарубите его ножом или измельчите в блендере до состояния мелкой крошки. Твердую моцареллу также натрите на крупной терке. Очищенные фисташки порубите ножом. ​➡️ Сборка на сковороде: На холодной сковороде (диаметром 20 см) растопите половину сливочного масла. Выложите ровным слоем половину измельченного теста (или лаваша), слегка утрамбовывая его ложкой. Сверху выложите всю натертую моцареллу, не доходя до краев около 1 см (чтобы сыр не пригорел). Накройте сыр оставшейся частью теста и аккуратно прижмите. ​➡️ Обжарка и подача: Поставьте сковороду на средний огонь. Обжаривайте десерт около 4–5 минут до плотной золотистой корочки. Затем аккуратно переверните кунафу на плоскую тарелку, добавьте на сковороду оставшееся сливочное масло и верните десерт обратно обжариваться еще на 3–4 минуты. Горячую, шкворчащую кунафу прямо на сковороде залейте приготовленным сахарным сиропом, щедро посыпьте рублеными фисташками и подавайте к утреннему кофе. Сыр будет фантастически тянуться!