Питательный мясной рулет из слоеного теста

​➡️ Приготовление сочной начинки: Репчатый лук очистите и максимально мелко нашинкуйте ножом (или натрите на крупной терке). Зелень мелко порубите. В глубокой миске соедините мясной фарш, измельченный лук и зелень. Добавьте соль, черный перец и сушеный чеснок. Тщательно вымесите фарш руками и слегка отбейте его о дно миски, чтобы масса стала однородной и плотной. ​➡️ Подготовка основы: Твердый сыр натрите на крупной терке. Предварительно размороженное слоеное тесто слегка раскатайте на припыленном мукой столе в прямоугольный пласт толщиной около 4-5 мм. ​➡️ Формовка рулета: Равномерно выложите мясной фарш на пласт теста, оставляя свободными края со всех сторон (около 2 см). Сверху на фарш распределите натертый сыр. Секретный штрих для сочности: натрите на терке холодное сливочное масло прямо поверх сыра. Аккуратно сверните тесто с начинкой в плотный рулет по широкой стороне. Тщательно, с усилием защипните продольный шов и боковые края, чтобы мясной сок при выпекании остался внутри. ​➡️ Запекание: Переложите рулет швом вниз на противень с пергаментом. Сделайте на поверхности теста частые косые надрезы ножом для выхода пара. Сырое яйцо взбейте вилкой и обильно смажьте им весь рулет. Отправляйте в разогретую до 180°C духовку на 35–40 минут. Рулет должен покрыться плотной золотисто-янтарной корочкой. Перед нарезкой дайте ему постоять 10 минут, чтобы сок распределился внутри мяса. Подавайте горячим!