Овсяный крамбл «Шотландский туман» с грушей и сыром

​➡️ Пряная фруктовая основа: Груши тщательно вымойте, удалите сердцевину и нашинкуйте крупными кубиками (кожуру можно оставить). В глубокой сковороде растопите 20 г сливочного масла, всыпьте 1 столовую ложку сахара, корицу и мускатный орех. Выложите груши и томите их на среднем огне около 5 минут — они должны пустить сок и пропитаться ароматным сиропом. ​➡️ Создание хрустящего крамбла: Орехи мелко порубите ножом. Оставшееся сливочное масло (50 г) достаньте из холодильника и нарежьте кубиками. В глубокой миске соедините овсяные хлопья, орехи, оставшиеся 2 ложки сахара и холодное масло. Быстро перетрите массу руками в неоднородную текстурную крошку. Хлопья должны полностью впитать масло. ​➡️ Секретный штрих: Полутвердый сыр натрите на мелкой терке. Добавьте сырную стружку прямо в получившуюся овсяно-ореховую крошку и аккуратно перемешайте руками. Сыр при запекании частично расплавится, свяжет хлопья и придаст корочке неповторимую сливочно-карамельную нотку. ​➡️ Сборка и запекание: В небольшую форму для выпечки выложите сочные груши вместе со всем выделившимся пряным сиропом. Сверху ровным воздушным слоем, не утрамбовывая, распределите овсяную крошку с сыром. Отправляйте форму в разогретую до 190°C духовку на 20–25 минут. Крамбл должен покрыться плотной золотисто-янтарной хрустящей корочкой. Подавайте к утреннему кофе обжигающе горячим!