Сытные макароны по-флотски с подкопченной колбасой

​➡️ Варка макарон: В большой кастрюле вскипятите воду, щедро посолите её и засыпьте макароны. Варите их согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте (обычно на 1–2 минуты меньше указанного времени, так как они еще будут доходить на сковороде). Откиньте готовые макароны на дуршлаг, но оставьте примерно полстакана макаронного бульона — он пригодится для сочности. ​➡️ Подготовка сытной зажарки: Пока варятся макароны, репчатый лук очистите и нашинкуйте мелкими кубиками. С колбасы снимите оболочку и нарежьте её соломкой или тонкими брусочками. В глубокой сковороде разогрейте ложку растительного масла, выложите лук и обжаривайте его на среднем огне 3–4 минуты до мягкости и легкой прозрачности. ​➡️ Обжаривание колбасы: Добавьте к луку нарезанную колбасу. Прибавьте огонь и обжаривайте всё вместе еще 4–5 минут. Из колбасы должен вытопиться жир, а сами брусочки — слегка подрумяниться и отдать свой аппетитный копченый аромат луку. Посолите и щедро поперчите зажарку черным перцем. ​➡️ Объединение блюда: Выложите отваренные макароны в сковороду к румяной колбасе с луком. Добавьте кусочек хорошего сливочного масла и влейте пару столовых ложек оставленного макаронного бульона. Тщательно перемешайте блюдо на среднем огне в течение 1–2 минут, чтобы масло растопилось, соединилось с бульоном и создало нежнейшую эмульсию, которая покроет каждую макаронину. Снимите с огня, посыпьте рубленой зеленью и подавайте горячими!