Сытная купеческая сковородка с картофелем и подкопченной колбасой

​➡️ Подготовка ингредиентов: Картофель очистите, промойте и тщательно обсушите бумажным полотенцем (это секрет хрустящей корочки). Нарежьте его аккуратными брусочками или тонкими дольками. Полукопченую колбасу очистите от оболочки и нашинкуйте соломкой. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. ​➡️ Жарка картофеля: В большой глубокой сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный картофель и жарьте его на средне-сильном огне, не накрывая крышкой и не перемешивая первые 5 минут, чтобы снизу образовалась золотистая корочка. Затем аккуратно переверните лопаткой и жарьте еще 7–10 минут почти до полной готовности. ​➡️ Добавление сытных компонентов: Когда картофель станет мягким, добавьте в сковороду нарезанный лук и брусочки колбасы. Убавьте огонь до среднего, аккуратно перемешайте и жарьте всё вместе еще 5–7 минут. Лук должен стать прозрачным и золотистым, а из колбасы вытопится ароматный пряный жирок. ​➡️ Финальный штрих: За 2 минуты до окончания готовки посолите блюдо, щедро поперчите черным перцем, добавьте сушеную зелень и пропущенный через пресс зубчик чеснока. Выложите сверху кусочек хорошего сливочного масла, накройте сковороду крышкой и выключите плиту. Дайте блюду постоять под крышкой пару минут, чтобы картофель пропитался сливочно-чесночным ароматом. Подавайте горячим прямо в сковороде!