Запеченные монастырские баклажаны с орехами и сыром
📝 Ингредиенты:
🍳 Способ приготовления:
Баклажаны вымойте, разрежьте вдоль пополам (хвостики можно оставить для красоты). С помощью ножа и ложки аккуратно извлеките мякоть, оставляя стенки толщиной около 8–10 мм, чтобы получились прочные «лодочки». Получившиеся лодочки слегка присыпьте солью и оставьте на 10 минут, затем обсушите бумажным полотенцем.
Извлеченную мякоть баклажанов мелко порубите кубиками. В сковороде растопите сливочное масло и обжаривайте мякоть на среднем огне 5–7 минут до мягкости. Грецкие орехи мелко измельчите ножом. Сыр натрите на крупной терке. Зелень и чеснок мелко порубите.
В глубокой миске соедините обжаренную мякоть баклажанов, измельченные грецкие орехи, половину натертого сыра, рубленую зелень и чеснок. Добавьте жирную сметану, соль, черный перец и хмели-сунели. Тщательно перемешайте массу ложкой до однородного состояния.
Выложите баклажановые «лодочки» на противень, застеленный пергаментом. Плотно наполните их приготовленной орехово-сырной начинкой, формируя небольшую горку. Сверху щедро засыпьте оставшимся натертым сыром. Отправляйте в разогретую до 180°C духовку на 25–30 минут. Баклажаны должны стать полностью мягкими, а сырная шапка — превратиться в аппетитную золотистую корочку. Подавайте горячими как самостоятельное сытное блюдо!