Кулейка с творогом и ягодами
📝 Ингредиенты:
🍳 Способ приготовления:
В глубокой миске соедините яйцо, кефир и подсластитель. Постепенно всыпьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое, пластичное тесто. Если оно липнет к рукам, добавьте еще щепотку муки. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 15 минут.
В чаше блендера соедините обычный творог, мягкий творог, яичный белок, ванилин и подсластитель. Пробейте массу до абсолютно гладкого, кремового состояния без крупинок (как для чизкейка).
Распределите отдохнувшее тесто по дну силиконовой или разъемной формы (диаметром 18–20 см), формируя аккуратные высокие бортики высотой около 3 см. Вылейте внутрь творожную начинку. Сверху слегка утопите в твороге ягоды брусники или клюквы — они придадут пирогу традиционную русскую кислинку.
Смажьте бортики теста оставшимся яичным желтком для красивого глянца. Отправляйте кулейку в разогретую до 180°C духовку на 35–40 минут. Начинка должна схватиться, а бортики — стать золотистыми. Перед нарезкой полностью остудите пирог в форме, чтобы творожный крем стабилизировался.