Лаванда-лимонные облака

1. В большой миске взбейте сливочное масло и сахарную пудру до пышности и светлого цвета. 2. Добавьте яйцо и цедру лимона, взбивайте до однородности. 3. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, сухие цветы лаванды и щепотку соли. 4. Постепенно введите сухие ингредиенты в масляную смесь, замесите мягкое тесто. Не переусердствуйте. 5. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут. 6. Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментной бумагой. 7. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины около 0,5 см. 8. Вырежьте печенье любой формы (например, круглой или фигурной). Выложите на противень. 9. Выпекайте 10-12 минут, пока края не станут слегка золотистыми. Дайте остыть на противне несколько минут, затем переложите на решетку для полного остывания. 10. Для глазури: смешайте сахарную пудру, лимонный сок и измельченную лаванду до получения однородной консистенции. Если глазурь слишком густая, добавьте еще немного лимонного сока, если слишком жидкая – сахарной пудры. 11. Остывшее печенье покройте глазурью. Дайте глазури застыть.