Биточки из индейки в грибном соусe

​➡️ Приготовление фарша: Измельченные овсяные хлопья залейте теплым молоком или водой на 10 минут для набухания. Репчатый лук очень мелко нарежьте или натрите на терке. В глубокой миске соедините фарш индейки, лук, набухшую овсянку, соль и перец. Тщательно вымесите фарш руками и слегка отбейте его о дно миски, чтобы масса стала однородной и плотной. ​➡️ Формовка и запекание: Влажными руками сформируйте небольшие круглые биточки (около 6–7 штук). Выложите их на противень, застеленный пергаментом, или в форму для запекания. Отправляйте в разогретую до 180°C духовку на 15–20 минут, чтобы мясо «схватилось» и запечатало соки. ​➡️ Грибной соус: Пока биточки в духовке, мелко нашинкуйте вторую луковицу и нарежьте грибы пластинками. На сковороде, слегка смазанной оливковым маслом, припустите лук до прозрачности, затем добавьте грибы и тушите их в собственном соку 7–10 минут. В самом конце добавьте измельченный чеснок, соль, перец и уменьшите огонь до минимума. Вмешайте мягкий творог и мелко порубленный укроп, прогрейте соус 1 минуту (не доводя до кипения, чтобы творог не свернулся). ​➡️ Томление: Достаньте биточки из духовки, переложите их в сковороду к грибному соусу (или залейте соусом прямо в форме для выпечки). Накройте крышкой и потомите на самом слабом огне еще 5–7 минут, чтобы мясо пропиталось грибным ароматом. Подавайте горячими!