Ленивые голубцы в томатном соусе

➡️ Рис промойте и отварите до полуготовности (примерно 10 минут) в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг. ➡️ Капусту мелко нашинкуйте. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке. ➡️ В большой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и обжаривайте еще 5-7 минут. ➡️ Добавьте нашинкованную капусту к овощам. Тушите под крышкой на среднем огне 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой. ➡️ В большой миске соедините фарш, полуготовый рис, тушеные овощи (оставьте немного зажарки для соуса), соль и перец. Хорошо перемешайте. ➡️ Сформируйте из полученной массы небольшие котлетки или шарики (ленивые голубцы). ➡️ В отдельной посуде смешайте томатную пасту с водой или бульоном. Добавьте оставшуюся зажарку, соль и перец по вкусу. При желании можно добавить лавровый лист. ➡️ Выложите ленивые голубцы в форму для запекания или глубокую сковороду. Залейте томатным соусом так, чтобы он почти полностью покрывал голубцы. ➡️ Тушите на медленном огне под крышкой 40-50 минут или запекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, до готовности. ➡️ Подавайте горячими, можно со сметаной или зеленью.