Соотношение продуктов в стакане (250 мл), ст. ложке и ч. ложке:
| Продукт |
Стакан 250 мл |
Ст. ложка |
Ч. ложка |
| Мука пшеничная | 160 г | 25 г | 10 г |
| Сахар-песок | 200 г | 25 г | 8 г |
| Сахарная пудра | 140 г | 25 г | 10 г |
| Соль | 320 г | 30 г | 10 г |
| Рис | 210 г | 25 г | 8 г |
| Крупа манная | 200 г | 25 г | 8 г |
| Масло растительное | 230 г | 17 г | 5 г |
| Масло сливочное (топл.) | 240 г | 20 г | 5 г |
| Молоко цельное | 250 г | 20 г | 5 г |
| Мед | 325 г | 30 г | 12 г |
Режимы выпечки и температуры для разных блюд:
-
🧁 Безе и меренга (сушка)
100–110 °C
-
🍰 Бисквиты и дрожжевое тесто
180 °C
-
🍗 Мясо и птица (для сочности)
190–200 °C
-
🍕 Пицца и хлеб на закваске
220–250 °C
💡 Совет: При включенной конвекции (обдуве) всегда уменьшайте температуру в духовке на 20 °C.
Чем заменить ингредиент, если его не оказалось дома:
| Чего нет? |
Чем заменить? |
| Разрыхлитель (1 ч.л.) | 0.5 ч. л. соды (гашеной уксусом) |
| Сливки 33% (для крема) | 1 ст. молока + 50 г сливочного масла |
| Куриное яйцо (1 шт.) | 2 перепелиных или 1 ст. л. крахмала + 2 ст. л. воды |
| Сахар (1 стакан) | 1.25 ст. сахарной пудры ИЛИ 0.75 ст. меда |
| Майонез | Сметана + горчица + капля лимонного сока |
Сколько минут варить популярные крупы и овощи:
🌾 Крупы:
- Гречка — 15–20 мин
- Рис белый — 15–18 мин
- Бурый рис — 35–40 мин
- Чечевица — 20–25 мин
- Киноа — 15 мин
🥔 Овощи и яйца:
- Картофель — 20–25 мин
- Свекла — 40–60 мин
- Морковь — 20–25 мин
- Яйцо всмятку — 3–4 мин
- Яйцо вкрутую — 8–9 мин
Безопасные сроки хранения готовой еды в холодильнике (+2...+4 °C):
-
🍲 Супы и бульоны
3–4 дня
-
🥩 Готовое мясо, птица, рыба
2–3 дня
-
🥗 Салаты (без заправки)
до 2 дней
-
🍰 Торты и пирожные с кремом
до 3 дней
