Вкусняка

Готовимся к Новому году вместе с ВкусНякой

🔍 Умный поиск рецептов 👋 Контакты проекта и соцсети

📖 Блог

👤 Кабинет

Рождественские блинчики с икрой и взбитым укропным маслом

БЛИНЫ, ОЛАДЬИ И СЫРНИКИ РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Приготовить

Блинные рулетики «Креп Сюзетт» с карамелизованными мандаринами и корицей

БЛИНЫ, ОЛАДЬИ И СЫРНИКИ

Приготовить

Сочные новогодние люля-кебабы из баранины с сумахом и маринованным красным луком

АЗИАТСКАЯ И ВОСТОЧНАЯ КУХНЯ БЛЮДА ИЗ МЯСА ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Приготовить

Теплый рождественский салат с хрустящими баклажанами, томатами и страчателлой

САЛАТЫ ОВОЩНЫЕ БЛЮДА ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Приготовить

Новогодние кутабы с сочным миксом зелени и домашним сыром в аэрогриле

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ АЭРОГРИЛЯ ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Приготовить

Профитроли с крем-чизом, слабосоленой семгой и свежим огурцом

ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ

Приготовить

Пряный новогодний безалкогольный глинтвейн на вишнево-гранатовом соке с цитрусами

НАПИТКИ И КОКТЕЙЛИ ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Приготовить

Рождественские мини-тарты с шоколадным ганашем, мандаринами и розмариномЗапеченный рождественский камамбер с чесноком, розмарином и клюквой в хрустящем багете

ДЕСЕРТЫ И СЛАДОСТИ ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Приготовить

Запеченный рождественский камамбер с чесноком, розмарином и клюквой в хрустящем багете

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ АЭРОГРИЛЯ БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА И СЫРА ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Приготовить

Хрустящие новогодние корзинки из слоеного теста с начинкой из жульена

ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Приготовить

Куриные рулетики с беконом, сыром и шпинатом в аэрогриле

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ АЭРОГРИЛЯ БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ

Приготовить

Мини-пиццы «Новогодние елочки» на слоеном тесте с моцареллой и черри

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ ПИЦЦА ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Приготовить

Рулетики из баклажанов с ореховой пастой, кинзой и зернами граната

ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ ОВОЩНЫЕ БЛЮДА

Приготовить

Новогодние канапе с тигровыми креветками, муссом из авокадо и хрустящим огурцом

БУТЕРБРОДЫ И СЭНДВИЧИ РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Приготовить

Пышные новогодние сырники с мандариновой цедрой и шоколадной начинкой

БЛИНЫ, ОЛАДЬИ И СЫРНИКИ ЗАВТРАКИ БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА И СЫРА ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Приготовить

Хрустящие новогодние конвертики с камамбером, клюквенным соусом и розмарином

ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА И СЫРА ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Приготовить

Праздничный салат с запеченной уткой, карамелизированной грушей и сыром горгонзола

САЛАТЫ БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Приготовить

Праздничный слоеный салат «Новогодний венок» с копченой курицей, ананасами и сыром

САЛАТЫ БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Приготовить

Запеченные куриные шашлычки на шпажках с ананасом в медовой глазури

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ

Приготовить

Праздничные блинные мешочки с форелью, сливочным сыром и красной икрой

БЛИНЫ, ОЛАДЬИ И СЫРНИКИ РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Приготовить

Рождественские мини-венки из слоеного теста с клюквой и сыром бри

ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Приготовить

Новогодние брускетты с ростбифом, карамелизованным луком и дижонской горчицей

БУТЕРБРОДЫ И СЭНДВИЧИ БЛЮДА ИЗ МЯСА ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Приготовить

Рулетики из запеченных баклажанов с грецкими орехами и гранатом

ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ ОВОЩНЫЕ БЛЮДА

Приготовить

Запеченное филе семги в сливочно-икорном соусе с розмарином

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ

Приготовить

Соотношение продуктов в стакане (250 мл), ст. ложке и ч. ложке:

Продукт	Стакан 250 мл	Ст. ложка	Ч. ложка
Мука пшеничная	160 г	25 г	10 г
Сахар-песок	200 г	25 г	8 г
Сахарная пудра	140 г	25 г	10 г
Соль	320 г	30 г	10 г
Рис	210 г	25 г	8 г
Крупа манная	200 г	25 г	8 г
Масло растительное	230 г	17 г	5 г
Масло сливочное (топл.)	240 г	20 г	5 г
Молоко цельное	250 г	20 г	5 г
Мед	325 г	30 г	12 г

Режимы выпечки и температуры для разных блюд:

🧁 Безе и меренга (сушка) 100–110 °C
🍰 Бисквиты и дрожжевое тесто 180 °C
🍗 Мясо и птица (для сочности) 190–200 °C
🍕 Пицца и хлеб на закваске 220–250 °C

💡 Совет: При включенной конвекции (обдуве) всегда уменьшайте температуру в духовке на 20 °C.

Чем заменить ингредиент, если его не оказалось дома:

Чего нет?	Чем заменить?
Разрыхлитель (1 ч.л.)	0.5 ч. л. соды (гашеной уксусом)
Сливки 33% (для крема)	1 ст. молока + 50 г сливочного масла
Куриное яйцо (1 шт.)	2 перепелиных или 1 ст. л. крахмала + 2 ст. л. воды
Сахар (1 стакан)	1.25 ст. сахарной пудры ИЛИ 0.75 ст. меда
Майонез	Сметана + горчица + капля лимонного сока

Сколько минут варить популярные крупы и овощи:

🌾 Крупы:

Гречка — 15–20 мин
Рис белый — 15–18 мин
Бурый рис — 35–40 мин
Чечевица — 20–25 мин
Киноа — 15 мин

🥔 Овощи и яйца:

Картофель — 20–25 мин
Свекла — 40–60 мин
Морковь — 20–25 мин
Яйцо всмятку — 3–4 мин
Яйцо вкрутую — 8–9 мин

Безопасные сроки хранения готовой еды в холодильнике (+2...+4 °C):

🍲 Супы и бульоны 3–4 дня
🥩 Готовое мясо, птица, рыба 2–3 дня
🥗 Салаты (без заправки) до 2 дней
🍰 Торты и пирожные с кремом до 3 дней

Рождественские блинчики с икрой и взбитым укропным маслом

Блинные рулетики «Креп Сюзетт» с карамелизованными мандаринами и корицей

Сочные новогодние люля-кебабы из баранины с сумахом и маринованным красным луком

Теплый рождественский салат с хрустящими баклажанами, томатами и страчателлой

Новогодние кутабы с сочным миксом зелени и домашним сыром в аэрогриле

​Профитроли с крем-чизом, слабосоленой семгой и свежим огурцом

Пряный новогодний безалкогольный глинтвейн на вишнево-гранатовом соке с цитрусами

Рождественские мини-тарты с шоколадным ганашем, мандаринами и розмариномЗапеченный рождественский камамбер с чесноком, розмарином и клюквой в хрустящем багете

Запеченный рождественский камамбер с чесноком, розмарином и клюквой в хрустящем багете

Хрустящие новогодние корзинки из слоеного теста с начинкой из жульена

Куриные рулетики с беконом, сыром и шпинатом в аэрогриле

Мини-пиццы «Новогодние елочки» на слоеном тесте с моцареллой и черри

Рулетики из баклажанов с ореховой пастой, кинзой и зернами граната

Новогодние канапе с тигровыми креветками, муссом из авокадо и хрустящим огурцом

Пышные новогодние сырники с мандариновой цедрой и шоколадной начинкой

Хрустящие новогодние конвертики с камамбером, клюквенным соусом и розмарином

Праздничный салат с запеченной уткой, карамелизированной грушей и сыром горгонзола

Праздничный слоеный салат «Новогодний венок» с копченой курицей, ананасами и сыром

Запеченные куриные шашлычки на шпажках с ананасом в медовой глазури

Праздничные блинные мешочки с форелью, сливочным сыром и красной икрой

Рождественские мини-венки из слоеного теста с клюквой и сыром бри

Новогодние брускетты с ростбифом, карамелизованным луком и дижонской горчицей

Рулетики из запеченных баклажанов с грецкими орехами и гранатом

Запеченное филе семги в сливочно-икорном соусе с розмарином

Профитроли с крем-чизом, слабосоленой семгой и свежим огурцом